蔓蒂藝術 Mehndi.TW

看似悠閒實際忙碌的連續假期，給自己來杯印度奶茶提提神吧！

話說身邊認識的印巴朋友，都不是很喜歡喝台灣的奶茶，主要是因為他們總是喝“熱”奶茶，而且還要現煮〈即使是在熱的要命的夏天〉。然而這樣的奶茶茶香味特濃，喝過了總會讓人感到口齒留香。跟一般市售的手搖奶茶口感絕對不同。

相信只要試過印度奶茶的朋友，可能下一步就是想衝出門買鍋具回家自己開煮了！

艾伊莎在這邊提供煮印度奶茶的私人小撇步
讓大家在家也可以輕鬆煮出香噴噴好茶唷！

準備材料：
立頓紅茶包x1
白開水 160 ml
鮮奶 80 ml 〈最好是全脂的更香〉
紅砂糖 1茶匙

〈以上是一人份馬克杯的量，要煮多人就往上加，記得水跟牛奶的比例是2:1就是，砂糖份量可視個人口味而酌量增加，目前艾伊莎嗜糖程度已經接近 1 湯匙的量...Orz〉

程序：
將茶包丟入水中煮到滾沸，茶香要更濃的可以轉小火後繼續煮久一點〈注意不要煮到水量變太少〉，接著加入砂糖並趁熱攪拌均勻後再倒入牛奶〈糖也可以先不加，等盛杯後視個人口味斟酌加入〉，繼續煮到第二次沸騰〈可用中火煮到滾起後轉小火，再中火<->小火輪流轉換的方式重複滾煮2-3次〉，大約10分鐘，就可以完成一杯香濃奶茶。

撇步1：第二回合的重複沸煮，也可以改成用小火持續煮到茶面上有浮出一層薄薄的茶膜，這杯奶茶就已經絕對夠「濃、純、香」了。

撇步2：煮茶包的同時，可以丟入肉桂(Cinnamon)，小荳蔻子(Cardamon)一起煮〈或者只加肉桂也可〉，或者在煮好的奶茶盛入杯子後，可加入少量的肉桂粉，就變身成更不一樣的「香料奶茶 Masala Tea」。


備註：立頓紅茶包是目前試過茶香味較濃的，而且方便不需要準備濾網。但是若有其他的紅茶葉大家也可以多試試看。

學會的朋友就趕緊揪團來家中喝下午茶吧！^^